●お酒の保存方法は？

火入れ殺菌後、瓶詰めされたお酒は、長期間保存できるように熱で殺菌されていますが、直射日光（紫外線）や温度の影響で少しづつ変化していきます。 　直射日光（紫外線）を避ける効果は黒瓶が一番高く、茶瓶、エメラルドグリーン瓶がそれに続きます。反対にスモーク瓶や青瓶、白瓶は本来はどれも紫外線を遮断する効果はあまりありません。しかし、最近ではＵＶカット効果のあるスモーク瓶なども出ており、一概には言えない状況でもあります。 　また、２０度以下の暗所で保存すれば１年余り、５度以下の冷暗所保存なら半永久的に大きな品質変化はないといわれています。しかし、厳密に言うと瓶詰めのお酒を長期保存すれば、どんな保存状態であれ、瓶のにおい（瓶香）が付くと言われています。もっとも、一般の愛飲者にはわからない程度しか付きません。 　いずれにせよ、瓶詰め後のお酒は長くおいても風味が増すわけではありません。家庭では、直射日光の当たらない涼しい場所に置き、開栓後は早目に飲みましょう。